Ayam pop kerap hadir di rumah makan masakan Padang. Berbeda dari ayam goreng pada umumnya, ayam pop memiliki warna pucat dengan tekstur daging yang empuk dan rasa gurih yang khas.
Dilansir dari Sajian Sedap, Selasa (11/8/2026), rahasia kelezatannya terletak pada proses perebusan ayam bersama bumbu dan rempah hingga meresap.
Setelah itu, ayam digoreng sebentar sehingga bagian luarnya tetap lembut dan tidak terlalu kering.
Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
500 mililiter (ml) air kelapa
4 siung bawang putih, haluskan
6 butir bawang merah, haluskan
2centimeter (cm) jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal:
8 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
4 butir bawang merah
2 buah tomat
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Minyak secukupnya
Cara membuat ayam pop rumahan:
Masukkan ayam, air kelapa, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula ke dalam panci.
Rebus dengan api sedang sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat ayam dan tiriskan.
Panaskan minyak, lalu goreng ayam dalam minyak panas selama beberapa saat. Jangan terlalu lama agar ayam tetap pucat dan empuk.
Rebus atau goreng cabai, bawang merah, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama garam dan gula, kemudian tumis sebentar hingga matang.
Tata ayam pop di piring dan sajikan bersama sambal serta nasi hangat.