Botok kelapa teri terbuat dari kelapa parut yang dibumbui, serta ditambah ikan teri. Rasanya gurih, dengan tambahan aroma daun pisang yang dikukus.
Hidangan ini hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana, lalu dikukus hingga matang, dilansir dari Sajian Sedap, Selasa (4/8/2026).
Resep botok kelapa gurih
Bahan:
250 gram kelapa parut agak muda
75 gram ikan teri, cuci bersih
2 lembar daun salam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Lidi untuk menyemat
Bahan bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 cabai rawit atau sesuai selera
2 centimeter (cm) kencur
1 sendok teh ketumbar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuat botok kelapa teri
Campurkan kelapa parut dengan ikan teri yang telah dicuci bersih.
Tambahkan bumbu halus, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Siapkan selembar daun pisang, letakkan satu lembar daun salam, kemudian beri beberapa sendok adonan botok. Bungkus adonan dengan rapi dan sematkan kedua ujungnya menggunakan lidi.
Susun seluruh botok ke dalam kukusan yang telah dipanaskan.
Kukus selama sekitar 30 menit atau hingga botok matang dan mengeluarkan aroma harum.
Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih serta sambal favorit.