Tahu gejrot termasuk makanan khas Cirebon yang bercita rasa asam, manis, pedas, dan gurih dalam satu sajian.
Kabar baiknya, camilan legendaris ini ternyata mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan waktu memasak yang singkat.
Dilansir Sajian Sedap, Selasa (4/8/2026), kunci kelezatan tahu gejrot terletak pada kuah gula merah yang dipadukan dengan asam jawa serta bumbu bawang dan cabai yang diulek kasar.
Saat disiram ke atas tahu goreng kopong, bumbu akan meresap dan menghasilkan cita rasa yang segar sekaligus menggugah selera.
Resep tahu gejrot asam manis pedas
Bahan:
10 buah tahu pong atau tahu kopong
Minyak secukupnya untuk menggoreng (jika menggunakan tahu mentah)
Bahan kuah:
200 mililiter (ml) air
2 sendok makan gula merah, sisir halus
1 sendok makan air asam jawa
Garam secukupnya
Bahan bumbu ulek:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8-10 cabai rawit hijau atau sesuai selera
Cara membuat tahu gejrot
Goreng tahu hingga bagian luar berwarna kecoklatan dan bagian dalam tetap kopong. Jika memakai tahu pong siap pakai, langkah ini bisa dilewati.
Rebus air bersama gula merah, air asam jawa, dan garam hingga gula larut sempurna. Angkat, lalu sisihkan.
Ulek kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.
Potong tahu menjadi beberapa bagian, lalu susun di atas piring atau cobek.
Letakkan bumbu ulek di atas tahu, kemudian siram dengan kuah gula merah yang masih hangat.
Sajikan segera agar tahu tetap renyah di luar dan bumbunya meresap sempurna.
Selain dinikmati sebagai camilan sore, tahu gejrot juga cocok disajikan sebagai pelengkap saat makan bersama keluarga.